Extrait de Cardamome

Extrait de Cardamome Prova Gourmet – Fraîcheur Épicée et Finesse Aromatique

Électrisez vos créations avec l’extrait de Cardamome Prova Gourmet, un ingrédient d’exception qui dévoile un profil floral, terpénique et aérien. Sublimé par une fraîcheur citronnée signature, cet extrait haut de gamme est la solution idéale pour les artisans exigeants. Grâce à sa formulation aux huiles essentielles, il offre une alternative d’une praticité absolue aux poudres et aux grains traditionnels, tout en restituant la délicatesse et la pureté de la cardamome fraîche.

Caractéristiques principales :

• Profil Aromatique unique : Notes florales, aériennes et intensément rafraîchissantes avec une pointe subtile de citron.

• Alternative Premium : Plus de résidus de grains ni d’altération de texture ; l’extrait s’intègre parfaitement et de manière homogène.

• Grande Polyvalence : Une excellente stabilité technique pour toutes les applications de la gastronomie, qu’elles soient chaudes, froides, sucrées ou salées.

Applications culinaires et inspirations :

• Chocolaterie et Pâtisserie : Idéal pour électriser une ganache de caractère, parfumer des biscuits, des génoises ou une mousse légère.

• Glacerie et Desserts fruités : Sublime instantanément un sorbet à la mangue, des préparations aux fruits exotiques ou une crème glacée.

• Crèmes et Sauces : Illumine vos crèmes pâtissières, crèmes anglaises ainsi que vos sauces signature pour l’univers traiteur.

• Boissons et Cafés : Parfait pour revisiter les grands classiques des boissons chaudes ou froides en y apportant une note orientale moderne.

Conseils d’utilisation et conservation :

• Dosage recommandé : Prévoyez 20 g/kg pour vos préparations générales, et augmentez de 30 à 40 g/kg pour les produits de boulangerie et pâtes levées.

• Utilisation : Veillez à bien agiter le flacon avant emploi pour libérer toute la puissance des huiles essentielles.

• Stockage : À conserver à température ambiante et impérativement à l’abri de la lumière pour préserver son profil aromatique instantané.