Extrait d’Amande

Extrait d’Amande Professionnel – Puissance Aromatique Naturelle pour Vos Créations

Sublimez vos réalisations avec notre extrait d’amande de qualité supérieure, la signature intemporelle des grandes traditions gourmandes. Formulé à base d’huiles essentielles pour garantir une étiquette « clean label », il apporte un relief boisé et une profondeur aromatique incomparable à toutes vos préparations sucrées ou salées.

Caractéristiques principales :

• Profil Aromatique : Une note boisée, intense et authentique, idéale pour magnifier la galette des rois traditionnelle.

• Amplificateur de Goût : S’utilise seul ou en complément de la poudre ou de la pâte d’amande pour intensifier le caractère de vos biscuits et pâtes.

• Stabilité Maximale : S’adapte parfaitement aux applications à froid comme à chaud (excellente tenue à la cuisson).

Applications culinaires et dosages :

• Pâtisserie et Biscuiterie : Idéal pour vos génoises, biscuits, macarons, financiers et ganaches au chocolat.

• Boulangerie : Parfait pour parfumer vos pâtes levées, brioches et viennoiseries d’exception.

• Glaces et Crèmes : Apporte une élégance unique aux crèmes pâtissières, anglaises, mousses et crèmes glacées.

• Accords Recommandés : Se marie naturellement avec l’abricot, la cerise, la pistache ou la fleur d’oranger.

Conseils d’utilisation et conservation :

• Dosage recommandé : Comptez 20 g/kg de préparation générale, et poussez jusqu’à 30 à 40 g/kg pour les produits de boulangerie.

• Utilisation : Bien agiter le flacon avant emploi pour homogénéiser les huiles essentielles.

• Stockage : Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe afin de préserver toute la puissance des arômes.